Некта (nekta_ja) wrote,
Некта
nekta_ja

Category:
  • Music:

Дедкины фантазии :-)

Ещё 16 лет назад мы с kaktatag забавлялись фразой из кулинарной книги 19 века:
<Если у вас ничего нет, а к вам пришли гости, пошлите человека в погреб. Пусть он принесет фунт масла, два фунта ветчины, дюжину яиц, фунт черной или красной икры, два-три фунта копченой рыбы или окорока...>

В общем, дед (моего сына) дал жару! :-) Приготовил "кашу из топора" или как я назвала сие блюдо: <свиной рулет по-еврейски>. Только вот не надо про "кошерно-некошерно". Некошерно, это когда из свинины, а в этом рулете её нет :-)
С передней части сырой свинины (плеча) сняли шкурку, на которой осталось чуток сала и хотели выкинуть, но дед не позволил, а просто отобрал. Сначала он отварил (10 минут) её в крутой соли с луком и лавровым листом, добавив тмина. Остудил, распластал и оставил на два часа. Затем, выжал на неё три зубчика чеснока (через чесночницу), поперчил обильно (как мы любим), нарубил кубиками остатки ветчины (колбасы) трёхдневной давности и свернул трубочкой. Помогла плотно перевязать рулет ниткой, что бы не разваливался, завернули в фольгу и в духовку на 20 минут.
Не поверите - правда очень вкусно. Просто пальчики оближешь. Так что, не пришлось посылать человека в погреб :-)
Tags: kinder küche kirche, у камина, я сегодняшняя
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 1 comment