Некта (nekta_ja) wrote,
Некта
nekta_ja

Category:

Бараний лёд.

В одном из выпусков альманаха Петра Бартенева "Русский архив" (1883 г.) были опубликованы автобиографические воспоминания Екатерины Раевской (урождённой Бибиковой), пишущей под псевдонимом Старушка из степи. Да, да, та самая Бибикова, дочь генерала, в которую был влюблён и которой посвятил "Чёрные глаза" Александр Полежаев, находящийся в опале у царя за свою сатирическую поэму "Сашка", написанную под впечатлением от пушкинского "Евгения Онегина". Будучи в 16-и летнем возрасте, Екатерина написала самый известный портрет поэта, а в почтенном возрасте опубликовала свои мемуары о нём.

Но не об их отношениях сейчас речь.

Так вот вычитала, что переезжая на зиму из деревни в Москву, брали с собой повара - дорога занимала до 6-и суток. Повар заранее готовил различный провиант в дорогу - пекли пироги, жарили птицу, вялили зайцев, поросят. Но главным блюдом были замороженные щи! с квашеной капустой. И что не менее интересно, в них клали говядину, баранину, гусей, уток, индеек, кур, потом все вместе замораживали. На стоянках-ночёвках обрубали часть замороженной массы и разогревали в печке. "Каждый из нас выбирал себе из щей кусок мяса по вкусу. И как вкусны были эти щи! Мы, дети, всем этим лакомились."

На мой взгляд, это просто восхитительно!
Наверное, я бы тоже не отказалась от таких щец, да по морозцу, да из деревенской печи.
Tags: из прошлого, истории, страна почиталка
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 5 comments